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「またお願いしたい」と言っていただける仕出しを、これからも。 「最近、お宅の仕出しがすごく評判いいよね」 —— 先日、料理人仲間からふとそんな言葉をかけられました。 思わずうれしくなりつつも、「もっといいものを届けたい」…

初夏のごほうび。淡路島の新玉ねぎが届きました 初夏の一里木マルシェで出会った、淡路島産の新玉ねぎ。 袋を開けた瞬間から、ふわりと広がるやさしい甘さ――。 朝の仕込みで包丁を入れると、キッチンいっぱいに瑞々しい香りが広がっ…

「うわぁ、めっちゃスゲえ！」――20周年祝賀会で心が動く瞬間   「うわぁ、めっちゃスゲえ❣️」   先日、会社の20周年祝賀会にケータリングオードブルをお届けした際、お客様から思わずこんな歓声があが…

大人もワクワク。お子様ランチ仕出しで特別なひとときを どれから食べようか迷う気持ちは、大人になっても変わりません。 春休みに家族でランチを囲むとき、ふと子どもたちの笑顔や、テーブルに広がる色とりどりの料理に、自分もワクワ…

“おうちビュッフェ”の思い出を――てんこ盛りオードブルが家族にもたらすもの 春休み、家族で訪れた別府の杉乃井ホテル。 ディナーとモーニング、2回だけのビュッフェタイムでしたが、 「どれにしよう？」「ここに並べるとキレイ！…

今朝の厨房から――“新しい豚肉料理”への挑戦 今朝のやなぎさわや厨房には、いつもより少しだけ緊張感とワクワクがありました。 きっかけは、お客様からのこんなご要望―― 「豚の味噌漬けも美味しいけど、もっとさっぱりした豚肉料…

「わあ！このお肉やわらかい」——三世代の笑顔をつなぐ一折 そんなお孫さんのひと言から始まった、あるご家族の特別な一日。 三世代で囲む食卓には、やなぎさわやの仕出し弁当が並んでいました。 お客様からは、 「普段は食が細い孫…

現場はいつも“絶対に失敗できない”緊張感で包まれます。 法事やご家族の集まりなど、大切な日の仕出しには、見えないドラマがあります。 厨房のピンチ！ 「ヤバい！主菜を一品忘れてた…」 そんな声が厨房に響き、スタッフ全員が顔…

こんにちは。京都割烹やなぎさわやです。 家族や親族が集まる日には、 目に見えないところでたくさんの気配りや準備が重なっています。 「人数が急に変わった」「バタバタして時間がない」 そんな時でも、みんなが笑顔で食卓を囲める…