会場の形で、料理の出し方は変わります。
昨日は、松山市の県民文化会館でお料理をご用意しました。
会場は、3階の第8会議室。
製薬会社さん主催の講演会後の懇親会で、お料理とお飲み物をご用意しました。
松山市で講演会後の懇親会や会社行事のお料理を考えるときも、人数だけでなく、会場の形を見ておくと準備しやすくなります。
会場の形で、料理の出し方は変わります
第8会議室は、部屋の形が少し特徴的な会場でした。
入ってすぐ、料理を置く位置で流れが変わるなと思いました。
懇親会では、料理を並べるだけではありません。
人がどこに集まるか。
どこで飲み物が出るか。
どの位置なら料理を取りに来やすいか。
そのあたりを見ながら準備します。
同じ人数でも、会場の形が変わると、料理の出し方も変わります。
30名予定から50名へ｜人数が増えると見る場所も変わります
当初は30名様の予定でしたが、最終的には50名様になりました。
人数が増えると、料理の量だけではなく、飲み物の出方も変わります。
グラスが空く早さ。
料理の減り方。
人が集まる場所。
そのあたりを見ながら、出す場所や立つ位置を少しずつ変えました。
瓶ビールを多めに持って行って、これは正解でした。
料理だけでなく、飲み物の出方も現場で見ています
会場でお料理をご用意するときは、その場の空気を見ながら動きます。
会話が盛り上がっている席。
飲み物が止まりそうな場所。
料理を取りに来られるタイミング。
少し離れて見ながら、必要なところへ動きます。
正直、気は抜けません。
それでも、こうした現場の動きがあるからこそ、会全体の流れに合わせたお料理の出し方ができます。
スタッフとの連携が、現場の安心につながりました
今回は、勘介を切り盛りしてきたスタッフとペアで入りました。
こちらが動く前に、もう相手が動いている。
こういう現場では、本当に助かります。
終わってみると、とても賑やかで、楽しい雰囲気の会でした。
帰るころには、いい会だったなと思える空気が残っていました。
こういう現場に呼んでいただけることは、やっぱりありがたいです。
講演会後の懇親会や会社行事のケータリングもご相談いただけます
講演会後の懇親会や会社行事では、人数だけでなく、部屋の形や人の流れも大切です。
着席に近い会なのか。
立って取りに来る形なのか。
飲み物がどのくらい出そうか。
同じ50名様でも、会場の形や会の流れによって、料理の出し方は変わります。
松山市で講演会後の懇親会や会社行事のケータリングを考えている方は、会場・人数・開始時間が見えている段階でご相談いただけます。
会場の形、人数、開始時間が見えていると、料理の出し方や飲み物の準備も相談しやすくなります。
会場の形や人の流れまで含めて相談したい方は、
ミスタービュッフェ愛媛のケータリング案内
をご覧ください。
実際の内容や価格を見ながら考えたい方は、
ミスタービュッフェ愛媛の予約サイト
から確認できます。
日程が近い場合や、会場設営を含めて早めに確認したい場合は、
0120-507-286
へお電話いただくと確認が進めやすいです。
