祖父の思い出から生まれた、仕出し懐石「花響」誕生物語
〜松山市で法事や家族の集まりに心を込めてお届けします〜

法事や家族の集まりという特別な日、大切な人と囲む食卓には、ただ「おいしい」だけでない、思い出や笑顔を分かち合う時間が流れています。
私たち京都割烹やなぎさわやが自信をもってお届けしている仕出し懐石「花響（はなひびき）」は、まさにそんなお客様の想いから生まれました。

「祖父が好きだった、あの味を思い出に。」

このひと言が、「花響」誕生のきっかけです。
長年お世話になっているお客様から、法事で「家族の思い出がよみがえるような折詰を作ってほしい」とご依頼いただいたのです。
普段なかなか会えない家族や親戚が集まるこの機会に、みんなで笑顔になれる“特別なおもてなし”を形にしたい。
そんな想いで、私たちは素材選びや盛り付け、味付けまで、ひとつひとつ心を込めて仕上げています。

法事や集まりのために「冷めてもおいしい」工夫

仕出し料理、とくに法事や慶事用の折詰は、お届けから召し上がるまでに時間が空くこともしばしば。
一番悩ましいのは「冷めるとおいしさが半減する」こと。
特に焼き魚や天ぷらは、時間が経つほど固くなったり、衣がしんなりしてしまいます。

そこで花響では、最新のスチームコンベクションオーブン（スチコン）を使い、食材ごとに加熱温度や湿度を調整。
さらに味噌や醤油などの発酵調味料、オリーブオイル、すりおろし野菜などを使った下ごしらえも工夫しています。
こうすることで、冷めても驚くほどやわらかく、ジューシーな仕上がりが実現しました。

みんなで囲む、しあわせな食卓

折詰のふたを開けた瞬間、「わぁ、おいしそう！」と笑顔がこぼれ、自然と会話が弾みます。
花響は、お子様からご年配の方まで安心して楽しめるよう、食材のやわらかさや味付け、彩りにも気を配っています。

盛り付けには「赤・黄・緑・白・黒」など八色を意識し、季節ごとに旬の食材も取り入れています。
たとえばエビやサーモン、錦糸卵や旬の野菜など。
写真を撮りたくなる華やかさと、家庭の温かさ、その両方を大切にしています。

思い出を語り合う、和やかな時間

家族や親戚が集まり、思い出を語り合う時間は、かけがえのない宝物。
法事や集まりの場で「祖父の好きだったあの味」「子どものころの思い出」を話しながら、みんなで食事を楽しむ。
そんな“しあわせな食卓”をお手伝いしたいという気持ちが、花響の原点です。

花響の配達・ご注文について

松山市・東温市・伊予市・松前町・砥部町エリアへ配達可能
法事・ご家族の集まり・各種行事やお祝いに対応
全て配達でお届けするため、ご自宅や会館で手間なく本格的なおもてなしが可能

よくあるご質問

Q. どんなメニューがありますか？: A. 季節の仕出し懐石をはじめ、法事・慶事用の折詰、お子様向け御膳など、幅広くご用意しています。ご予算や人数に合わせてお選びいただけます。
Q. 何日前までに注文が必要ですか？: A. 原則2日前までにご予約をお願いいたします。お急ぎの場合は一度ご相談ください。
Q. アレルギーやご年配向けの対応は？: A. アレルギー対応、やわらかい食材への変更も可能です。ご注文時にご相談ください。

仕出し懐石「花響」は、思い出と笑顔があふれる特別な日に、皆さまの食卓にそっと寄り添う一膳をお届けいたします。

ご注文・ご相談は、お電話または当店ホームページからお気軽にどうぞ。