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夏限定・季節弁当のご案内｜うなぎ蒲焼き・夏野菜・初夏の彩りを詰め込んだ一折（6月1日受付開始） こんにちは、京都割烹やなぎさわやです。 本格的な暑さが近づく季節、毎年ご好評いただいている「夏限定・季節弁当」を今年もご用意…

家族や親族が集まる法事の食卓は、 誰にとっても特別な時間です。 「今日は美味しいご飯だったね」と みんなが笑顔で過ごせるひとときは、 記憶に残る大切な思い出となります。 けれど、「仕出し折詰は値段のわりに味がイマイチ」 …

最後まで美味しく食べられることを大切に―― 主菜も副菜も“おもてなし”のこだわり 法事の仕出し折詰といえば、サザエやエビ、炊き合わせや煮物など、どうしても似たような素材や味付けの副菜が並びがちです。   「サザ…

冷めてもやわらかく、おいしい法事仕出しを目指して──「下処理」へのこだわり 法事の仕出し折詰と聞くと、「冷えてカチカチの焼き魚」「べちゃっとした天ぷら」「味が濃くて古臭い煮物」など、どこか美味しさとは縁遠いイメージを持っ…

子どもの頃の法事の折詰って 茶色いおかずが多くて ちょっと地味だなと思っていました。   せっかく親族が集まる日だから、 見た目も明るく 心がはずむ彩りの料理で 笑顔が増えるといいなって。   そんな…

【仕出し料理は冷めるとおいしくない？そんな常識を変えたい】 仕出し料理と聞くと、 冷めるとおいしくなくなる—— そんなイメージを抱いた方も 多いかもしれません。 私も子どもの頃、法事のたびに 親戚と一緒に食べた仕出し折詰…

仕出し懐石「花響（はなひびき）」誕生の背景と挑戦｜冷めてもおいしい法事用折詰へのこだわり 法事は、家族や親戚がひさしぶりに集まる大切な一日。 主催される方は「みんなに喜んでもらえる食事を用意したい」と思いながらも、 「年…

祖父の思い出から生まれた、仕出し懐石「花響」誕生物語 〜松山市で法事や家族の集まりに心を込めてお届けします〜 法事や家族の集まりという特別な日、大切な人と囲む食卓には、ただ「おいしい」だけでない、思い出や笑顔を分かち合う…

松山市で法事の仕出しをご検討の方へ｜懐石「花響（はなひびき）」の誕生秘話 「祖父が好きだった、あの味を思い出しました」 この言葉をきっかけに、京都割烹やなぎさわやでは法事向けの仕出し懐石「花響（はなひびき）」を作ることに…